Tipicamente Pugòlia

Dopo aver bussato alle porte del mondo, raccontando le sue meraviglie, ora la Puglia vuol farsi ammirare. I fortunati viaggiatori, provenienti da Mosca, Londra e Monaco, stanno arrivando.

Da questa mattina, fino a sabato 12 dicembre, una delegazione di circa trenta addetti ai lavori, tra tour operator, chef, giornalisti specializzati e opinion leader, seguiranno l’educational tour nell’ambito del progetto “Tipicamente Puglia”. Un inarrestabile meccanismo di promozione del turismo è stato innescato e non sarà impossibile fermarlo: prende per mano gli operatori di settore dall’estero, li porta in Puglia, e li convince a tornare accompagnati da migliaia di turisti.

L’iniziativa, che da’ anche il nome alla omonima Guida turistica con gli “Itinerari del Gusto” (disponibile in cartellina), è promossa e finanziata dall’Assessorato al Turismo della Regione Puglia (progetto Interregionale di sviluppo Turismo-Enogastronomia mediterranea L. 135/2001) e realizzata in collaborazione con la Camera di Commercio, attraverso la sua azienda speciale Aicai (Assistenza imprese commerciali artigiane ed industriali), e la Confederazione italiana agricoltori (Cia) di Puglia, la facoltà di Agraria dell’Università del capoluogo pugliese, l’Università del Salento e la società di consulenza Agriplan. E vanta, inoltre, il prestigioso patrocinio dell’Enit (Agenzia nazionale del turismo).

Non è un caso che le presentazioni di “Tipicamente Puglia”, tenute a novembre a Mosca, Monaco e Londra, in collaborazione con l’Enit, la Camera di Commercio Italo Russa, la Camera di Commercio Italiana a Monaco e l’Istituto di Cultura Italiana a Londra, abbiano registrato un successo che ha superato le aspettative. Con la sua promozione, inoltre, “Tipicamente Puglia” ha fatto battere anche il cuore d’Oriente partecipando, a ottobre a Hong Kong, all’evento speciale “Italian Cuisine Asia Summit”. Oltre a coinvolgere, nelle quattro sedi estere, più di 400 operatori di settore, tra i quali è stata selezionata la delegazione in arrivo nel tacco d’Italia, “Tipicamente Puglia” ha raccolto anche l’entusiasmo della stampa estera. Di Puglia, d’ora in avanti, si parlerà in tutte le lingue.

Per gli ospiti stranieri, da oggi, gli “Itinerari del Gusto” visti finora sulle pagine della Guida, diventeranno realtà. E gli chef della delegazione, tra cui due italiani che lavorano a Mosca e Londra e un tedesco direttore di una scuola di ristorazione in Germania, non vedono l’ora di scoprire dove nascono e prendono vita le specialità pugliesi. Stesse prelibatezze che hanno potuto assaporare durante le presentazioni all’estero.

Saranno proprio gli chef stranieri, insieme con sei cuochi emergenti pugliesi (uno per ogni provincia), i protagonisti di “Show Cooking”, l’evento finale di “Tipicamente Puglia” (venerdì 11 dicembre) al ristorante “ReMare”, a Mola di Bari. Vero e proprio momento clou dell’iniziativa, simbolo di una cucina che dà spettacolo, “Show Cooking” sarà l’occasione per tutti i cuochi di realizzare dal vivo i piatti custodi della tradizione di Puglia, preparandoli alla presenza degli ospiti cui spetterà il compito di assaporare le delizie create dagli chef.

Ospitato nella sede Ottocentesca di “ReMare”, con lo sguardo proteso sul porto e la marina di Mola, “Show Cooking” regalerà momenti indimenticabili. A cominciare dalla musica dei “Radicanto” e dei Popular Band che introdurranno gli ospiti in un’atmosfera suggestiva, fino alle performance degli chef che si esibiranno sul palco allestito per l’occasione. Tutti i commensali potranno rubare i segreti dalle loro mani sapienti, poiché ogni gesto dei cuochi sarà ripreso da telecamere e mandato in onda sugli schermi sistemati in sala.

A tenere le fila della serata sarà la conduttrice Angelica Gianfrate. Al suo fianco ci saranno Paolo Lauciani, inviato per più di duecento puntate della rubrica enogastronomica “Gusto”, in onda su “Canale5” e Alberto Marcomini, esperto conoscitore di formaggi e autore di numerosi libri fra cui “Non toccatemi il formaggio”, nonché coautore della rubrica “Gusto”.